metodo para ajustar una fecha desde programacion a jdatechooser

Ojo debes tener en cuenta el formato de la fecha, pues puede lanzarte algun error 

private void ajustarFecha(String fecha) {
        SimpleDateFormat formatoDelTexto = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd");    
        Date dato = null;
        try {
            dato = (Date) formatoDelTexto.parse(fecha);
        } catch (ParseException ex) { ex.printStackTrace(); }
        this.fecha.setDate(dato);
    }